环境健康食品计划

为了更好地保护社区的健康，卫生部门的职责之一是雇用工作人员来帮助确保正确处理提供给公众的食品。罗阿诺克市和阿勒格尼卫生区 (RCAHD) 环境健康食品计划与餐馆经营者合作，以减少与食源性疾病相关的风险因素。该计划涵盖各种设施，包括餐馆和流动食品单位，以及学校、医院、疗养院和其他向公众提供熟食的供应商的餐饮服务。2022 ，RCAHD 为新老摊贩发放了1072食品许可证。

RCAHD 雇用了八名环境健康专家，其主要工作是食品检查。我们七个管辖区（阿勒格尼、博特托特、卡温顿、克雷格、罗阿诺克市和县以及塞勒姆）内的所有食品服务设施每年至少接受一次检查，许多设施接受更频繁的检查，具体取决于其食品制备方法或其服务人群的脆弱性。必要时，我们的团队还会对违规次数过多或违规行为被视为高优先级的设施（例如，冷藏设备故障或洗碗功能无法使用的设施）进行后续检查。

在2022 ，我们的工作人员对每年获得许可的设施和超过60临时食品活动（例如节日）进行了超过2 、 000食品服务检查。在检查期间，我们的团队成员会与员工一起审查政策。其中包括要求制定员工健康政策，以帮助防止生病的食品服务人员污染食品或食品接触表面。良好的员工卫生，尤其是正确洗手，对于预防食源性疾病至关重要。

食品企业的健康法规通常要求监督或管理职位中至少有一名人员是认证食品保护经理 (CFPM)。CFPM 计划教育管理人员确保其员工遵守适当的食品安全准则。我们的检查员也充当培训师，协助员工按照弗吉尼亚州卫生部 (VDH) 食品法规安全地经营他们的机构。虽然我们的目标是预防食源性疾病，但我们的环境卫生团队在协助调查任何潜在的食源性疾病爆发方面发挥着关键作用。

食源性疾病是一种常见但可预防的公共卫生问题。外出就餐或在家吃饭时，您可以做些什么来保障家人的健康？请考虑美国疾病控制与预防中心 (CDC) 提供的以下建议：

• 去餐厅之前，请先访问inspections.myhealthdepartment.com/virginia查看餐厅的卫生检查分数
• 确认餐厅的桌子、地板和餐具的清洁度。如果它们看起来不干净，您可能需要将业务转移到其他地方。
• 无论是在餐馆还是在家里，都要检查食物是否彻底煮熟。肉类、鱼类、家禽和鸡蛋应彻底煮熟以杀死细菌。如果食物未煮熟或未熟，请将其退回。
• 妥善处理剩菜。想带食物出去吃吗？记得在外出就餐后两小时内冷藏。如果食物留在炎热的车内或温度高于90 ºF 的环境中，请在一小时内将其冷藏。剩菜要在三四天内吃完。

最后，在接触任何即食食品之前，一定要洗手！