最后更新日期： 2026年5月19日
作者 Kiran Sabharwal
从国庆狂欢到泳池派对，再到后院野炊，七月到处都是烧烤和品尝美食的好机会。值此全国烧烤月之际，我们采访了 RHHD 环境卫生主管兼七月四日烧烤专家 Kirsten Dobson。Kirsten 是区域卫生与人类发展中心众多检查地区餐馆的人员之一。在工作和家庭生活之间，她致力于确保人们的饮食安全。
克尔斯滕说，正确地准备和储存食物非常重要，这样可以消除生蛋白质或冷藏食品中的病原体和细菌，尤其是在外面高温的情况下。当你在户外烧烤或就餐时，请逐步进行：
首先，将所有非蛋白质食物放在烤架上烤。克尔斯滕 (Kirsten) 的有趣烧烤记录？尝试将鳄梨与玉米或辣椒一起放在烤架上烤！
第二，烤汉堡、鸡肉和热狗。第二次烹饪肉类可以防止蔬菜和非蛋白质的任何污染。
第三，当你“从生食到即食”时以及在蛋白质之间切换时更换餐具。如果将生肉放到烤架上和翻转几乎烤熟的汉堡时使用相同的钳子，则可能会污染食物。您还可以使用漂白剂和水溶液清洗器具。
第四，启动并运行你的肉类温度计！内部测量温度的探针温度计将为您提供最准确的读数。为了安全起见，不同的蛋白质需要煮到不同的温度。
成功将蛋白质从烤架上取下后，请对所有食物遵循四小时规则。确保将热食放在慢炖锅中保温，将冷藏食品放在冰块中冷藏。为了保证客人的安全，任何放置四小时的餐具都应扔掉。
在这个季节的户外庆祝活动中，要做一个食品安全的主人。访问CDC的食品安全网站，了解更多夏季烧烤提示和指南，让您的所有食物派对做好准备！