耶尔森氏菌病

什么是耶尔森氏菌病？

耶尔森氏菌病是一种由耶尔森氏菌引起的疾病。三种不同的耶尔森氏菌可导致人类患病。鼠疫耶尔森菌会导致鼠疫，在鼠疫情况说明书中有所描述。小肠结肠炎耶尔森菌和假结核耶尔森菌均会引起胃肠道疾病，如下所述。

哪些人会感染耶尔森氏菌病？

任何人都可能感染耶尔森氏菌病，但幼儿患此病的风险更高。

耶尔森氏菌是如何传播的？

  • 食用受污染的食物，尤其是生的或未煮熟的猪肉制品。在处理生猪肠（猪小肠或猪小丸）时，表面可能会被耶尔森氏菌污染。如果其他食物或手接触到这些表面并进入人的口中，人就会被细菌感染。
  • 如果看护人员处理了受污染的食物，并且在接触婴儿或婴儿的玩具、奶瓶或奶嘴之前没有正确洗手或清洗食物准备表面，婴儿就可能被感染。
  • 饮用受污染的未经高温消毒的牛奶或未经处理的水。
  • 通过接触受感染的动物。耶尔森氏菌通常生活在动物体内，尤其是猪，因此在猪产品中也能发现。除了猪之外，其他动物也携带耶尔森氏菌，包括啮齿动物、兔子、羊、牛、马、狗和猫。通常，携带耶尔森氏菌的动物不会生病，但它仍然会导致人类患病。
  • 由于洗手习惯不良，细菌从一个人的粪便或脏手指传播到另一个人的口中。

耶尔森氏菌病的症状有哪些？

感染耶尔森氏小肠结肠炎杆菌可引起多种症状，具体取决于感染者的年龄。儿童的常见症状是发烧、腹痛和腹泻，腹泻通常带血。对于年龄较大的儿童和成人来说，右侧腹部疼痛和发烧可能是主要症状，因此病情看起来与阑尾炎相似。还可能出现皮疹和关节痛。细菌可能会通过血液传播到身体的其他部位，但这种情况非常罕见。

接触病毒后多久会出现症状？

症状通常在接触后3 - 7天出现，并可持续1 - 3周或更长时间。

耶尔森氏菌病如何诊断？

耶尔森氏菌病通常通过检测粪便中的细菌的实验室测试来诊断。在耶尔森氏菌病重症患者中，血液和其他身体部位可能会发现耶尔森氏菌。

耶尔森氏菌病的治疗方法是什么？

大多数耶尔森氏菌病患者可以自行康复。腹泻患者应多喝水以防止脱水。除非病情严重，一般不建议使用抗生素。

如何预防耶尔森氏菌病？

  • 在准备和食用食物之前以及处理动物和生肉之后，用肥皂和水洗手。
  • 防止厨房交叉污染。使用单独的砧板来切肉和其他食物。准备好生肉后，用肥皂和热水仔细清洁所有砧板、台面和用具。
  • 确保猪肉和猪肉制品在食用前完全煮熟，牛奶和奶制品经过巴氏消毒。
  • 准备猪小肠或猪肠粉时要特别小心。
    • 最好使用预先煮熟的猪小肠；生猪小肠应先煮五分钟，然后再清洗和烹饪。如果两天内没有煮熟，生猪小肠就应该冷冻。
    • 按照说明清洗和准备猪小肠。
    • 准备猪小肠时，请让婴儿和儿童远离厨房。
    • 完成后，彻底清洁所有厨房表面、砧板和用具。在接触厨房中的任何其他物品以及接触婴儿或其玩具、奶瓶或奶嘴之前，请用肥皂和水仔细洗手和指甲。
  • 以卫生的方式处理动物粪便。
  • 任何患有腹泻的人都不应从事食品处理或病人护理工作，也不应工作或参加儿童保育。

我如何才能获得有关耶尔森氏菌病的更多信息？